Qualità, Ricerca e Dettaglio: Harry’s Piccolo e Italesse, un incontro di eccellenze triestine

Harry’s Piccolo, ristorante che ha appena riconfermato le due stelle Michelin, guidato dagli chef Matteo Metullio e Davide De Pra, e Italesse, azienda triestina leader nel settore del glassware professionale, danno vita a una collaborazione che unisce cucina e design. Due realtà d’eccellenza si incontrano unendo competenze, visione e passione, con l’obiettivo di offrire un’esperienza enogastronomica unica e multisensoriale.

La partnership nasce in occasione della riapertura di Harry’s Piccolo nella sua nuova casa, al piano terra di Palazzo Dreher, in Via San Nicolò 5A a Trieste. Il trasferimento segna l’avvio di un concept completamente rinnovato, racchiuso nel manifesto degli chef: “Saremo Veri, Diretti e Autentici”.

La configurazione degli spazi riflette la volontà di eliminare le barriere tradizionali tra la sala e la cucina, a vista e realizzata su misura, che diventa il cuore pulsante del progetto: un ambiente aperto dove ogni piatto prende forma davanti agli ospiti, trasformando il servizio in un momento di condivisione.

Fondata a Trieste nel 1979, Italesse è una delle più importanti realtà internazionali del glassware professionale dedicato al vino. I suoi prodotti, frutto di una costante ricerca sulla funzionalità e sulla percezione sensoriale, trasformano la degustazione in un’esperienza che coinvolge vista, olfatto, gusto e tatto, portando sulle tavole di tutto il mondo innovazione, eleganza e cultura del design.

Nel nuovo Harry’s Piccolo, Italesse è parte integrante del servizio quotidiano. Ogni vino viene servito in bicchieri progettati per esaltarne le caratteristiche organolettiche, in linea con il progetto Senses, con cui Italesse ha rivoluzionato il glassware professionale introducendo, per prima, il concetto di calice sensoriale superando le tradizionali nozioni di calice universale e di calice varietale.

La collaborazione tra Harry’s Piccolo e Italesse si fonda su valori condivisi di qualità, ricerca e sostenibilità, e prende forma in ogni aspetto del servizio, dove il design diventa parte integrante dell’esperienza. A conclusione del percorso culinario, un tumbler firmato Italesse e realizzato appositamente per il ristorante, viene donato agli ospiti: con la sua linea essenziale e distintiva, il bicchiere diventa un ricordo tangibile dell’esperienza vissuta e un simbolo della filosofia condivisa tra le due realtà, che

unisce estetica e funzionalità.

La partnership tra Italesse e l’Harry’s Piccolo però non si ferma alla sola fornitura ma si pone l’obiettivo di esplorare nuove strade in relazione al servizio — offrendo alla clientela nuove esperienze di degustazione — e all’abbinamento cibo-vino.